酵母の働き

酵母は小さいながら、ものすごい働き者でもあるのです。
よく乳酸菌などがとても体に良いとされていますが、酵母は菌類に分類され、乳酸菌は細菌類に分類されている生物です。
細菌類は、人間の体の中に入ると、ものすごい勢いで分裂していきますが、体内の熱によって大半が死滅してしまし、栄養素などを体に配分する働きがある腸まで届く頃には数が激減しているのです。
一方の酵母は菌類ですので、体内の熱で死滅する事はありませんので、分裂する速度は遅くても、確実に腸まで行き届く事によって、酵母が持つ働きが体全体に行き渡るのです。
酵母が体全体に行き渡る事によって、血行が良くなったり、善玉菌が活発に働くようになるのです。


体に良い酵母

酵母はとても体に良い菌類で、糖分を分解する力があるので、甘い物を食べると、体内の糖分を分解してくれますので、太りにくくなります。
また、酵母が出す酵素の力によって、善玉菌の働きが活発になるので、肌荒れを防いでくれる効果や、便通が良くなる効果も期待できるのです。
しかもそれだけではなく、年齢やストレスによって衰えていった体の免疫力を高めてくれる働きもありますし、糖分の分解によって血糖値を抑えるといった働きまであるのです。
酵母にはアミノ酸やミネラル分も豊富に含まれていますので、最近では健康食品としても注目を集めているのです。


酵母作りに適している日本

日本には四季があり、年間を通して雨の量が多いので、湿度の高い気候と言えるでしょう。
酵母などの菌類に適した気温は、種類によっても変わってきますが、大半の種類が１８度前後から２５度前後が適温と言われています。
夏は２５度以上になりますし、冬は１８度以下に下がりますので、その他の菌類もたくさん育つ事ができる気候なのです。
そのため日本では古来から発酵食品が多く作られ、我々の食卓を豊かな物にしてくれていたのです。
当然酵母を作るのにも適している国ですので、健康に良い酵母がふんだんに使われているのです。
その健康に良い酵母などの発酵食品を食べているおかげで、世界一の長寿国となったのです。